Arôme

Wine Aromas

abricot

apricot

acacia

acacia

agrume

citrus

airelle

bilberry

amande

almond

ananas

pineapple

aneth

dill

angélique

angelica

animale

animal

anis

aniseed

artichaut

artichoke

asperge

asparagus

aubépine

hawthorn

badiane

chinese anise

baie

berry

balsamique

balsamic

banane

banana

basilic

basil

berbamote

bergamot

beurre

butter

biscuit

biscuit

boisé

woody

brûlé

burnt wood

bruyère

heather

buisson de tomate

tomato bush

cacao

cocoa

café

coffee

camomille

camomile

camphre

camphor

candi

candy

cannelle

cinnamon

caramel

caramel

caramel

toffee

caramel dur

butterscotch

carton

cardboard

cassis

blackcurrant

cèdre

cedar

ceillet

carnation

céleri

celery

cerise

cherry

champignon

mushroom

charnu

meaty

châtaigne

chestnut

chaux

lime

chévrefeuille

honeysuckle

chien

dog

chimique

chemical

chocolat

chocolate

chou

cabbage

ciboulette

chive

cidre

cider

cire d'abeille

bees-wax

citron

lemon

civette

civet

clou de girofle

clove

coing

quince

concombre

cucumber

confiserie

confectionery

confiture

jam

confiture d'oranges

marmalade

cuir

leather

cuit

cooked

desséché

dried

encens

incense

épicé

spicy

eucalyptus

eucalyptus

fenouil

fennel

feuille

leaf

figue

fig

fleur

flower

floral

floral

floral

flowery

foin

hay

fongique

fungal

foxé

foxy

fraise

strawberry

framboise

raspberry

fromage

cheese

fruit

fruit

fruité

fruity

fruits compotés

stewed fruit

fruits confits

candied fruit

fumée

smoke

fumet

meat aroma

genêt

broom

geniévre

juniper

géranium

geranium

gibier

game

gingembre

ginger

goudron

tar

goût de grappe

stemmy

goût de terroir

earthy

goyave

guava

grillé

roasted

griotte

morello cherry

groseille

redcurrant

guimauve

marshmallow

herbacé

herbaceous

herbe

grass

herbe

herbal

iode

iodine

iris

iris

jacinthe

hyacinth

jasmin

jasmine

kérosène

kersosene

lactique

lactic

laine

wool

lard

bacon

laurier

bay

lavande

lavander

lilas

lilac

magnolia

magnolia

mangue

mango

mazout

diesel

médicinal

medicinal

melon

melon

menthe

mint

mentholé

menthol

mie de pain

crumb

miel

honey

minéral

mineral

mousse

moss

mûre

blackberry

musc

musk

muscade

nutmeg

muscaté

muscat aroma

musqué

musky

myrtille

blueberry syn. bilberry

nectarine

nectarine

noisette

hazelnut

noix

walnut

noyau

nut

olive

olive

orange

orange

oranger

orange blossom

ortie

nettle

pain

bready

pain grillé

toast

pamplemousse

grapefruit

papier

paper

parfum

fragrance

parfumé

fragrant

parfumé

perfumed

péche

peach

pierre à fusil

gunflint

pin

pine

poire

pear

pois

pea

poivre

pepper

poivron

capsicum syn. bell pepper

pomme

apple

poudre à canon

gunpowder

poussière

dust

prune

plum

pruneau

prune

réglisse

liquorice

résiné

resinous

rose

rose

sauvage

wild

silex

flint

sueur

sweat

sureau

elderberry

tabac

tobacco

thé

tea

thym

thyme

tilleul

linden

troéne

privet

truffe

truffle

vanille

vanilla

végétal

vegetal

viande

meat

violette

violet

Aspect

Appearance

ambré

amber

brillant

brilliant

brun

brown

brunissement

browning

bulle

bubble

carmin

crimson

clair

clear

couleur

colour

cuivré

coppery

dense

dense

doré

golden

éclatant

bright

effervescent

effervescent

film

film

flou

hazy

foncé

dark

grenat

garnet

gris

grey

incolore

colourless

jame

tear

jaunâtre

yellowish

jaune

yellow

léger

light

limpide

limpid

louche

dull

mousse

foam

opaque

opaque

or

gold

orange

orange

paille

straw

paillé

strawy

pâle

pale

pourpre

purple

profond

deep

reflet

glint

rouge

red

rubis

ruby

saumoné

salmon

trouble

turbid

tuilé

tile

verdâtre

greenish

vert

green

violacé

purplish

Défault

Faults

acétique

acetic

ail

garlic

bouchonné

corked

caoutchouc

rubber

croupi

bilge water

défaut

defect

défectueux

defective

dégoût

unpleasant taste

éventé

stale

fatigué

tired

gâté

unsound

madérisé

maderised

mannité

mannitic

mercaptan

mercaptan

mildiousé

mildewy

moisi

mustiness

moisissure

mould

oxydation

oxidation

oxydé

oxidised

passé

past it

phéniqué

phenol aroma

piqué

pricked

piqûre

acescence

puant

foul

réduit

reductive character

souris

mouse

sulfhydrique

hydrogen sulfide

sulfuré

sulphurous

volatil

volatile

Tactile

Tactile

âcre

harsh

agressif

aggressive

âpre

pungent

astringence

astringency

astringent

astringent

desséchant

drying

dur

hard

filant

oily

fourrure

fur

gazeux

gassy

grossier

coarse

rugueux

rough

satiné

satiny

savon

soapiness

sentir

feel

sirupeux

syrupy

souple

supple

soyeux

silky

tactile

tactile

tannique

tannic

velouté

velvety

Structure

Structure

alcooleux

high alcohol level

amaigri

thin

ample

full bodied

aqueux

watery

capiteux

heady

chaleur

warmth

chaleureux

warming

corps

body

délicat

delicate

dentelle

lace

déséquilibré

unbalanced

dilué

dilute

élégant

elegant

équilibré

well balanced

faible

weak

ferme

firm

finir

finish

gras

rich

insipide

insipid

intense

intense

lavé

washy

long

long

lourd

heavy

neutre

neutral

plein

full

plénitude

fullness

robuste

robust

rond

round

solide

solid

spiritueux

spiritous

structure

structure

surmaturation

over-ripeness

Goût

Taste

acerbe

tart

acide

acid

aigre

sour

aigu

sharp

amer

bitter

douceur

sweetness

goût

taste

gustatif

gustative

mielleux

sugary

mou

flabby

plat

flat

salé

salty

sucre

sugar

sucré

sweet

verdeur

green acidity

Wine Type

botrytisé

botrytised

dessert

dessert

liquoreux

botrytised sweet wine

mousseux

sparkling

tranquille

still

vendange tardive

late harvest

Tasting Terms

acidité

acidity

aération

aeration

âge

age

agréage

acceptance

aimable

agreeable

alcoolémie

alcohol level

amertume

bitterness

anguleux

angular

aromatique

aromatic

arôme

aroma

arrière-goût

aftertaste

assouplir

soften

attrayant

attractive

austère

austere

bouteille

bottle

buccal

oral

cachet

style

caractère

character

charmant

charming

complexe

complex

concentré

concentrated

cracher

spit

crachoir

spittoon

décantation

decanting

dégustation

tasting

déplaisant

unpleasant

étiquette

label

étranger

foreign

évolué

developed

excellent

excellent

exceptionnel

exceptional

expressif

expressive

expression

expression

extrait

extract

fade

characterless

fermé

closed

fin

fine

flairer

sniff

flaveur

flavour

fleurer

scent of

fortifié

fortified

fraîcheur

freshness

frais

fresh

franc

sound

frappé

chilled

gégustateur

taster

généreux

generous

harmonieux

harmonious

jeune

young

langue

tongue

longévité

longevity

moelleux

mellow

mûr

matured

mûrir

mature

muscat

muscat

musclé

big wine

nez

nose

note

hint

odeur

odour

odorant

odorous

olfaction

olfaction

organoleptique

organoleptic

palais

palate

perception

perception

phénolique

phenolic

propre

clean

puissant

powerful

sapide

sapid

saveur

flavour (basic tastes)

savoureux

flavoursome

sentir

smell

subtil

subtle

tanin

tannin

tasse

cup

typé

typical

verre

glass

viellissement

ageing

vif

lively